Новые сорта овощей. Сладкая картошка


В 2018 году, в Херсонской области успешно вырастили батат в открытом грунте. Эта культура требует хорошего тепла.

Из-за сладковатого вкуса. его называют «сладким картофелем».

Планируют получить с одного гектара от 20 до 40 центнеров «колумбийским картофеля».

В конце сентября корнеплоды должны набрать максимальную массу и в это время планируют его сбор. Специфический вкус батата является экзотикой, и культура его потребления ещё не сформировалась.

Пока остается неизвестным, как себя поведет эта культура в условиях нашего климата.
Колорадский жук его не ест и это огромнейший плюс этого экзотического овоща.

Возможен другой цвет, в зависимости от сорта.

Справка:
батат растет кустами 15-18 см высотой, опыляется пчелами.
Стоимость рассады в Украине — от 12 до 50 гривен за один саженец.
Вес клубня — от 200 граммов до 3 килограммов.
Богат на каротин, железо, белок, кальций и фосфор.
Крахмал с бататових корнеплодов рекомендован к употреблению в случаях заболеваний кишечника и пищевода как смягчающее средство.
Противопоказания — беременным женщинам и тем, кто страдает язвой желудка.

Клубни батата широко используют в пищу. По вкусу, в зависимости от сорта, приготовленный батат отчасти напоминает сладковатый подмороженный картофель, отсюда его второе название — «сладкий картофель». Сырой батат напоминает морковь и по цвету и по вкусу. Жареный батат по вкусу похож на жареную тыкву. Помимо жареных, бататы едят сырыми, отваренными и печёными, а также добавляют в каши. Существуют рецепты изготовления из батата суфле, чипсов, повидла, пастилы и других блюд. Из клубней также получают крахмал, муку, сахар, патоку и спирт. Молодые листья и стебли батата после отваривания или вымачивания, удаляющего горький млечный сок, используют для салатов.

Семена цветущих сортов используются как суррогат кофе.

Все части батата идут на корм скоту; зелёную массу можно закладывать в компост, и она, в отличие от картофеля, не поражается грибковыми заболеваниями.

Бататовый крахмал в виде слизистых извлечений применяют в медицине как обволакивающее и мягчительное средство.

Пищевая ценность на 100 г продукта
Энергетическая ценность 86 ккал 359 кДж
Вода 77.28 г
Белки 1,57 г
Жиры 0,05 г
Углеводы 20,12 г
— крахмал 12,65 г
— сахара́ 4,18 г
— пищевые волокна 3 г
Ретинол (вит. A) 709 мкг
Тиамин (B1) 0,078 мг
Рибофлавин (B2) 0,061 мг
Ниацин (B3) 0,557 мг
Пиридоксин (B6) 0,209 мг
Фолацин (B9) 11 мкг
Аскорбиновая кислота (вит. С) 2,4 мг
Витамин K 1,8 мкг
Кальций 30 мг
Железо 0,61 мг
Магний 25 мг
Фосфор 47 мг
Калий 337 мг
Натрий 55 мг
Цинк 0,3 мг
Холин 12,3 мг
Селен 0,6 мкг